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Organisation des banquets et buffets: Mise en place banquets - de José Duarte (Author)
Caractéristiques Organisation des banquets et buffets: Mise en place banquets
Les données ci-dessous contient les spécificités générales du Organisation des banquets et buffets: Mise en place banquets
| Le Titre Du Livre | Organisation des banquets et buffets: Mise en place banquets |
| Date de publication | |
| Traducteur | Kaliyah Margorie |
| Chiffre de Pages | 853 Pages |
| La taille du fichier | 53.62 MB |
| Langage | Anglais & Français |
| Éditeur | HarperCollins Publishers |
| ISBN-10 | 5495044250-HWH |
| Format de Données | AMZ EPub PDF GDOC WRD |
| Écrivain | José Duarte |
| ISBN-13 | 484-7875556859-NGL |
| Nom de Fichier | Organisation-des-banquets-et-buffets-Mise-en-place-banquets.pdf |
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Lorganisation dun banquet est particulière tant sur la mise en place et carcasse de la salle que pour lorganisation du travail en salle 32 Buffet cocktail Un buffet est une grande table sur laquelle sont présentés des mets ou canapés et des boissons cocktails bowls vins et autres boissons apéritives
Caractériser les règles de service propres aux banquets 2 Effectuer la mise en place de la salle à manger et de l’office Caractériser les étapes de préparation d’un buffet et d’un banquet 3 Servir les mets Utiliser différentes méthodes pour transporter les assiettes Synchroniser le service Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité au transport des mets 4
L’organisation d’un banquet et la mise en place A L’organisation Le commercial établi des fiches de fonction pour les services concernés pour la manifestation
Le mot banquet à plusieurs définitions l’origine nous viennent d’un mot en Italien mais aussi de la monarchie qu’ont utilisé le banquet pour réunir le maximum de personnes et faire passer les idées politiques de l’époque et au fil du temps sont devenus de festins gastronomiques Dans
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